Productos Regionales

Michelada, una refrescante tradición mexicana

La michelada es una de las cervezas tradicionales de México, aún más que marcas reconocidas como Corona. Esta bebida tiene sus orígenes aún antes de la llegada de los colonizadores españoles, bien podría tratarse de la primera cerveza de la región.

También llamada chelada, se trata de una bebida típica que se toma tanto en las mañanas como por la mediatarde. Hay quienes le atribuyen propiedades que ayudan a combatir la resaca. La michelada se hace mezclando cerveza, jugo de limón, sal y diferentes salsas, su preparación es muy sencilla, así que conociendo los ingredientes podemos hacer nuestra propia chelada en pocos minutos.

Los ingredientes son:

  • Sal
  • Cerveza
  • Jugo de limón
  • Hielo
  • Tabasco

Lo primero que hacemos es adornar un vaso con sal, de la misma forma que se hace con la margarita. Agregamos hielo, jugo de limón y tabasco a gusto, por último la cerveza. Listo.

La michelada es una bebida refrescante, muy utilizada para combatir las altas temperaturas en México. Forma parte de la gastronomía tradicional mexicana y aún con el paso del tiempo, no ha sido desplazada por otras bebidas. No es raro ver a los mexicanos tomando michelada cuando empieza a llegar el calor.

Escrito por juan | 1 de October de 2013 | 0 comentarios
Categorias: Productos Regionales |

Platos tradicionales, chiles en nogada

En noviembre de 2010 la UNESCO reconoció a la gastronomía mexicana como un Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Se trata de una de las cocinas más antiguas y populares del mundo y por eso muchos de sus platos forman parte de los menús más exclusivos en hoteles de primer nivel.

Si viajamos a México y deseamos conocer un plato típico y aprovechar los restaurantes más conocidos para probar cómo los preparan, entonces una opción que no tienes que dejar pasar son los chiles en nogada.

Este plato en particular es propio del estado de Puebla y fue creado por las monjas del convento de Santa Mónica que está ubicado en esa localidad. El plato fue un inventado como una forma de reconocimiento para Agustín de Itúrbide quién volvía de firmar la independencia de México en la ciudad de Córdoba.

¿Quieres probar las chiles en nogada? ¿Te gustaría preparar el platillo por tu cuenta? Esto es lo que necesitarás:

Relleno -

2 hojas de laurel
¼ taza de pasitas y sal
¼ taza de naranja con cáscara picada
2 manzanas peladas y picadas
4 ajíes picados, sin semillas
1 cucharada pequeña de aceite
1 kilo de pierna de cerdo
1 cebolla en 2 mitades
3 dientes de ajo enteros, pelados
3 dientes de ajo picados

Nogada

2 tazas de leche
1 taza de nuez de castilla
1 taza de queso cojina
1 raja de canela pequeña
azúcar
1 granada roja desgranada
½ taza de perejil picado

El proceso de preparación es muy sencillo, para hacer las chiles (ajíes) en nogada primero asamos los ajíes en una plancha y los dejamos sudar por cinco minutos. Cuando estén bien firmes los pelamos y hacemos un corte para sacarle las semillas y las venas.

La carne se cuece en una olla con agua a fuego medio junto con la cebolla en dos mitades, los dientes ajo enteros, el laurel y la sal a gusto. A la vez, en una sarten calentamos aceite y sofreímos la cebolla para que tome más sabor. Añadimos los jitomates, la taza de perejil y sofreímos para suavizar el jitomate. Añadimos la carne cocida, se cocina a fuego lento 5 minutos y listo.

Luego se agregan las almendras, el acitrón y los ingredientes para la presentación y ya podemos disfrutar de uno de los platillos emblemáticos de la cocina mejicana.

Escrito por juan | 1 de August de 2013 | 0 comentarios
Categorias: Productos Regionales | Etiquetas: , , , ,

Tlalpujahua: un pueblo mágico


A 107 kilómetros de la capital del estado de Michoacán, la ciudad de Morelia. Encontramos uno de los Pueblos Mágicos de la República Mexicana. Tlalpujahua es un pueblo verdaderamente asombroso. De una belleza espectacular, las casas de adobe con techos de tejas rojas sobresaliendo unas de otras en distintos niveles, la plaza principal también está en desnivel, a un costado la casa de gobierno y la Iglesia del Carmen es de marcada belleza artística mezcla de estilos. La geografía de la zona en la que está ubicado el Pueblo es la protagonista. “Tierra fofa”, esto es lo que significa el nombre de origen mazahua: Tlalli= Tierra y Poxohuac= esponja o fofo.

La comida del sitio es espectacular; las corundas, el champurrado (comida y bebida de maíz), la sopa mazahua o el mole de guajolote (pavo) y muchas otras delicias de la gastronomía michoacana. Las artesanías más populares son las cerámicas de media y alta temperatura. Pero en realidad la artesanía más famosa son sus esferas navideñas de vidrio soplado. La gente es especialmente amable, y si uno tiene suerte puede ser que se le invite a realizar un recorrido privado a las minas, algo verdaderamente imperdible. Es ideal para una escapada romántica.

Vía: Sitio Web Oficial de Tlalpujahua

San Miguel de Allende


San Miguel de Allende es un pequeño pueblo pintoresco perteneciente al hermoso estado de Guanajuato. Lleno de casas coloniales que rodean el centro histórico la Catedral situada frente a la Plaza Principal es de una belleza arquitectónica remarcable.

San Miguel de Allende fue declarada como Patrimonio Cultural de la Humanidad en 2008 por la UNESCO y es parte de los Pueblos Mágicos de México. Por eso que esta ciudad siempre mantendrá su carácter de pequeño pueblo colonial, que hace que no pierda el encanto. San Miguel tiene varios hermosos hoteles que están en edificios antiguos y que pueden ser muy económicos. Como el hotel que se encuentra enfrente de la Plaza Principal, da la sensación de estar en otra época. La ciudad se puede y se debe recorrer a pie. Ya que lo importante lo encontraremos en el casco viejo. Calles llenas, de tiendas de antigüedades, artesanías, y diseño. Muchas Galerías ya que un centro importante para las artes plásticas. Los restaurantes y los bares con sus terrazas en los techos de los edificios antiguos nos permiten ver la ciudad mientras disfrutamos de la excelente comida y servicio. Un lugar perdido en el tiempo que nos dará una visita inolvidable.

Vía: Gobierno Municipal de San Miguel de Allende